Essen

Foodblogging in action #rp12

Tipps und Know-How

In Berlin geht es gerade um die Wurst. Foodblogging ist der Reichweiten- und Followermagnet auf der re:publica 12, die ich mir wieder einmal spare. Nicht weil ich sie nicht mag, nur weil ich besseres zu tun habe: an der Ostsee Grillen zum Beispiel, mit Blick auf die Kieler Förde, einem Rindersteak mit Kräutermarinade auf der [...]

Die ultimative Vanille-Lorbeer-Zitronen-Sauce für Fischgerichte – nach Jamie Oliver #myvideo

Ratgeber

Jamie Oliver ist mein Kochbuch-Held. Das erste Mal in meinem Leben, dass ich Kochbücher nicht nur bewundern konnte, sondern die nachgekochten Rezepte auch genauso aussahen und schmeckten, wie in dem Buch, das verdankt unsere Generation Jamie Oliver. Und das Besondere: in jedem Rezept versteckt Jamie Oliver Tipps und Geheimwissen, was man universal anwenden kann. Hier [...]

Wie werden Kartoffel-Chips gemacht?

Ratgeber

Kartoffel-Chips-Herstellung als Video Ein Video, ohne Moderation oder anderen erklärenden Text, das zeigt, wie in den USA und wohl auch in Deutschland analog anwendbar, Kartoffel-Chips hergestellt werden … Erst kommen die Kartoffeln in ein Bad, werden gerubbelt und geschrubbt. Vollautomatisch. In Wasser gekocht. Dann geschnitten und in heissem Öl frittiert. Dann kommen sie zum, Abtropfen [...]

Strander Butt #Ostsee #Scholle

auf Reisen

Das Wasser der Ostsee ist noch kalt, das merkt man besonders, wenn die Sonne untergeht und die Kälte urplötzlich auf das Deck fällt. Abends gehen dann auch die ersten Strander Fischer wieder raus auf die Kieler Förde, in ihren Reusen nachzuschauen, ob Butts sich darin verheddert haben. Fangfrisch kommen die dann angelandet, früh morgens, nur [...]

Wie beantrage ich eine Metro-Karte #Einkaufen

Tipps und Know-How

Der METRO-Großhandel, wie hier in Hamburg, genießt einen gewissen Kultstatus. Angeblich gäbe es dort sensationelle Preise, eine überdurchschnittlich gute Weinabteilung und Fleischtheke. Nachteil: man muss Gewerbetreibender sein und das nachweisen, wenn man METRO-Kunde werden und eine der begehrten Metro-Kundenkarten beantragen möchte. Praktischerweise kann man bei METRO auch online einen Antrag als Neukunde einreichen …»

Ossobuco in München und HD

Tipps und Know-How

Medientage in München – Essen – Osso buco – mit Ibo von Sevenload und Mats:

Der beste Geigerzähler – Messung der Japan Gau-Strahlung

Tipps und Know-How

Geiger Counter Geigerzähler online kaufen. Deutschland kauft Geigerzähler auf Reserve, wie schon 1986 bei dem Tschernobyl-GAU decken sich die Deutschen mit Messgeräten zur Strahlung ein. Kann man damit die richtige Strahlung denn auch messen? Und wie testet man sein Essen, Gemüse und Obst auf radioaktive Strahlung resp. Verseuchung? Welcher Geigerzähler ist der Beste?

Das Bruschetta-Geheimnis

Tipps und Know-How

Das Geheimnis guter Bruscetta, dem Tomaten-Toast aus spanischer Küche (Rezept) ist das Einreiben des getoasteten Brotes mit frischem Knoblauch.

Das beste Tapas Restaurant in Hamburg-Altona

Tipps und Know-How

Wer in Hamburg gut Tapas essen will, der kommt an Altona und Ottensen nicht vorbei. In dieser Reihenfolge – meine Tipps für die besten Tapas-Restaurants (spanisch/portugiesisch) in Hamburg-Ottensen: Ribatejo – Portugiesische Bodega und echter Geheimtipp. Altamira – Tapas-Legende und uriges Restaurant im Süden Ottensens Tappas Bar El Girasol – im Herzen Ottensens

5 Euro für den Unterschied zwischen Dioxin-Eiern und Bio-Eiern

Neutschland

Wer ein monatliches Einkommen von mehr als 2500 Euro brutto und nun Bauchschmerzen wegen verzehrter, eventuell mit Dioxin vergifteten Eiern hat, der tut mir nicht wirklich leid. Selbst die extremst teuren Eier am Tegernsee drüben in Gasse direkt vom Hof, wo man sich im Sommer auf der Wiese anschauen kann, welche Hühner die Eier legen, [...]

Schanzenviertel: Kohlroulade zum Mittagstisch

Tipps und Know-How

Ich habe lange nach einem Restaurant im Hamburger Schanzenviertel gesucht, in dem man (ausser dem fantastischen Hatari und der St. Pauli Brasserie Raval) gute Hausmannskost bekommt. Diese herrliche und hausgemachte Kohlroulade fand ich dann am Neuen Pferdemarkt im f&b. Hier wird sich geduzt und man bekommt den besten Espresso der Gegend. Danach.

Auch Bio-Eier vom Dioxin-Skandal betroffen (2011)

Wissen

Moin, der Futtermittelskandal um Dioxin-verseuchte Eier, lese gerade, dass mehr als das 70fache des Grenzwertes gefunden wurde, lässt mich nach wie vor auf Bio-Eier setzen. Aber sind die unbedenklich? Muss hier das Futter ebenfalls aus ökologischen Betrieben stammen?

Wie werde ich Vegetarier?

Wissen

Ich hab Orthorexie, keine Leidenschaft ist wie sie

Wissen

Nervöse Orthorexie oder Othorexia Nervosa ist eine Kultur-Krankheit. Nun, eigentlich kann gesunde Ernährung nicht krank machen – und deshalb erfindet man ein Leiden, das eine Mischung aus Verhaltensstörung und Spleen daher kommt. Im besten Falle, im schlimmsten stempelt eine gefährliche Allianz aus Food-Herstellern und Fast-Food-Konsumenten reihenweise Aktivisten und Konsumenten von Bio-Produkten zu armen Irren.

Pasta Schuta

Ratgeber

Meine Mutter hat das immer gemacht und es wahr himmlisch, eines unserer Familien-Lieblingsessen für immer mal (anders als Grünkohl, der war ja aufwendiger und jahreszeitlich festgelegter). Ich habe lange Zeit geglaubt, dass meine Mutter sich diesen Namen ausgedacht hat, damit wir nicht immer so oft schnöde Pasta Bolognese essen. Später lernte ich das Wort “pasta [...]

Wie schmeckt Bayern München?

Buffen

Eben haben wir über Geschmack gesprochen, den man eben hat oder nicht. Kann man Geschmack auch annehmen? Wie schmeckt denn Bayern München, oder Sankt Pauli? Ich stecke mir die Vereine unter die Zunge und schmecke.

McKanzler und Holzklasse-Minister

Neutschland

Ich habe mich schon damals, als der seelige Politiker Scharping über ein Liebes-Wochenende auf Mallorca strauchelte, mit meiner Umwelt gestritten. Weil ich nichts schlimmes daran fand, dass mein Verteidigungsminister mit der Flugbereitschaft der Bundeswehr nach Mallorca flog. Auch kann man Ulla Schmidts Marotte, immer mit demselben Fahrer und Wagen nach Spanien zu gurken, komisch finden, [...]

Kulinarischer Tweet des Tages

Digitales

»Schnitzel mit Spezi«, von @heiko

Mittach: heute schwer zu ertragen

Heimat Hamburg

Es war heute Mittag schwer zu ertragen, bei meinem Lieblings-Fischmann in den Colonnaden zu sitzen. Ich saß neben einem Arschloch, das in einer Tour seinem weiblichen Gegenüber zeigen wollte, wie toll er ist. So beschimpfte er fröhlich seine Sekretärin als geisteskrank, fuhr sich dabei durch den gefärbten, schon lichten Haaransatz und schwitzte. Oh, ein Anwalt. [...]

10%

Ratgeber

Magere 10% bekommt der magische FC von den Einnahmen aus “seinem” Merchandising, wie diesem (erhältlich ab 30. Mai). Lächerlich wenig, findet nicht nur Cornelius. LITTMANN: … Auf dem Merchandising-Sektor sind wir national schon fast für die Champions League qualifiziert. Und wer fährt den Gewinn ein? ABENDBLATT: Vermarkter Upsolut, der 90 Prozent dessen einbehält. LITTMANN: So [...]

Copykill

Digitales

Nostalgie repost: Bisher noch als –geheim– eingestufte Pläne der Menschenrechtsorganisation ai fordern ein Umdenken in der internationalen Konfliktlösung. RF unterstützt logistisch das Vorhaben der USA-Sektion 200.000 Klone des amerikanischen Präsidenten George W. Bush gegen 391.166 Saddam’s antreten zu lassen. Aus der amerikanischen Administration kam der Vorschlag, die Menge der von jeder Seite eingesetzten Klone an [...]

So nicht, min Jung

reine machtkritik

Da fällt der Mann aus allen Wolken. Muss er auch, denn seine, imho von Fraktionszwang und krauser Lobbyarbeit, zerklüftete Seele hat anscheinend vergessen, was es heisst, sein Gewissen entscheiden zu lassen. Ich nenne das feige.

Star Wars vs. Star Trek

Digitales

Stolpere in letzter Zeit immer wieder über Menschen, die unbedingt diese beiden Sci-Fi-Legenden in den Ring schicken müssen. Warum kann man sich, wie in Clerks II herrlich vorgemacht, nicht einen echten “Gegner” aussuchen: LOTR – oder “Der lange Marsch”. Einerlei. Witzig, dass das zwei Frauen sind, bei denen ich so einen Vergleich gerne, weil pointiert [...]

Solidarität, Anstand, Selbstverständlichkeit

reine machtkritik

Komisch, es gibt Tage, da liest man alles das, was an anderen Tagen nicht viel gemein hat, anders, in einer Art innerem Zusammenhang. Worte, Begriffe, die sich immer wiederholen, das Unmittelbare verknüpfen im Kopf. Schön ist aus meiner Sicht, dass Erwachsenwerden vermutlich der Moment ist, wo die Bedeutung dieser Subkulturen und Zugehörigkeiten schrumpft und man [...]

Der Spanier an sich mag ja keine Tiere,

reine medienkritik

… es sei denn man kann sie essen, pökeln oder quälen. Soweit eines der gefährlichen , pseudo-gutmenschlichen Vorurteile, die man in Deutschland so gerne pflegt. In einem Land in dem es immer wieder große Aufregung darüber gibt, wenn jemand Autos zerkratzt oder Tiere aussetzt, macht die spanische Sicht auf fühlende Geschöpfe fassungslos. Meist ist es [...]

reboot9 statt G8

Ratgeber

Pornomärchen

metro-erotisches

Als ich achtzehn wurde, gefühlt, da gab es noch drei verschiedene Videostandards: Beta, Video2000 und VHS. Irgendwann um diese Zeit kamen dann die Gespräche in der großen Pause auf Pornos und wann man sich denn mal so einen anschauen sollte. Dummerweise gemeinsam. Dummerweise ist man dann darauf angewiesen gewesen, dass erstens einmal einer der jungfräulichen [...]

“Wie Du das machst ist mir egal”

reine machtkritik